麻花

【菜名】麻花
【所属菜系】全部
【特点】（京菜）
【原料】糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克。
【制作过程】①把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份胚子搓条拧花待用。
白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁；②把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖